日本認知科学会第37回大会

キーワード索引

食品安全

P-27

高校生における食品安全に関する理解度調査

田村昌彦 (立命館大学)

稲津康弘 (農研機構)

江渡浩一郎 (国立研究開発法人産業技術総合研究所)

松原和也 (立命館大学)

天野祥吾 (立命館大学)

野中朋美 (立命館大学)

松村耕平 (立命館大学)

永井聖剛 (立命館大学)

サトウタツヤ (立命館大学)

井上紗奈 (立命館大学)

堀口逸子 (東京理科大学)

和田有史 (立命館大学)

本研究では食品安全に関する知識について，食品と添加物，一般的知識と安全性に関する知識に分類し，尺度を作成した．この尺度を用いて高校生とそれより年齢が高い世代の知識量を測定し，両者を比較することで獲得する知識の違いを検討した．その結果，添加物に関する知識が食品に関する知識よりも獲得される知識が少ないことが明らかになった．本研究はその原因を探るための調査研究である．

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